fnsne
5 years ago @Edit 5 years ago
[咖啡]
因為中午的實驗大發現,等不及明天才泡,所以晚上又沖了一杯。
latest #11
掰噗~
5 years ago
有道理 (thinking)
fnsne
5 years ago
這次只用了150cc的水。
fnsne
5 years ago
結果自己又試試後面的再注個20~30cc,喝喝看,發現這邊的味道好像還OK
立即下載
fnsne
5 years ago
然後才想起來,中午的時候熱水壺才剛煮滾,上面寫的溫度還在95度,不是平常保溫的90度......不知道是不是因為這樣,所以這次萃取的整體曲線時間軸被拉長了一點。
fnsne
5 years ago
看來該敗一支溫度計了www
fnsne
5 years ago
然後這個只注150cc的水的咖啡,扣掉咖啡吸住的水,實際出來的量估計應該是在120cc左右。然後再加到我的馬克杯八分滿左右,估計應該是再加了60cc的水。這樣濃淡剛剛好,可以讓我直接喝到結束,不會像以前泡的,喝到後面,有點不敢再喝下去的感覺。
fnsne
5 years ago
一直要用預估的,感覺也不太準......再來敗一個量杯吧
fnsne
5 years ago
喔對了,發現我手邊的法式濾壓壺,1杯分量的水差不多是125~130cc的樣子 (我用2杯標誌減1杯標誌的水量來算,因為下面會有部分壓不下去,所以就用差來算),那時我用的粉是10g。所以從一開始到現在,不同器具我喜歡的水粉比其實是一樣的wwww。
fnsne
5 years ago
但這還得要再測量一樣東西,總共花費的時間。 法壓我只泡了2分30秒。
假如時間也一樣的話,似乎可以得出以這支磨豆機的研磨差距要多少,讓手沖和法壓直接換算?
但似乎研磨度的因素得要用平方項來算? 因為球的表面積是4 Pi r^2
fnsne
5 years ago
留個紀錄好了,以後可能會想到來算算實驗看看。
接下來就先研究
1. 如何讓喜歡的味道全部出來,並且討厭的味道不要出來的程度
2. 如何調整濃淡度到喜歡的程度,而不用藉由加水的方式來調整
fnsne
5 years ago
===============================
back to top