fnsne
5 years ago
[咖啡]
晚上又試著泡了一次,這次有注意每次注水都盡量讓driver的水柱到最大
latest #15
掰噗~
5 years ago
你說了算~
fnsne
5 years ago
現在感覺怪怪的,我覺得應該是因為現在變因太多了wwww
1. 換不同口徑容量的手沖壺﹑
2. 不同水溫(因為driver剛好有個溫度計孔,然後我之前又剛好買了driver的溫度計,插下去後才發現,原來我之前沖的溫度都好低www居然只有80度,而且還是這隻容量較少的壺裡面量出來的)
3.
fnsne
5 years ago
3. 現在泡的是向步昂買的試喝包。不同豆子,每包只有40g。
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fnsne
5 years ago
4. 試喝包烘焙的時間是幾天前,所以這幾天的變化應該會非常大(因為排氣還很旺盛的緣故)
fnsne
5 years ago
在這麼多個因數量,也很難判斷到底要怎麼沖www
之前有看到有文章說,在一丁點的水溫差距下,義式萃取出來的味道會差很多。
fnsne
5 years ago
所以一直覺得水溫差一點,味道就會差很多,因此在量到了以前沖的方式,水溫最高只可能有80度後,想要把溫度調高到90度左右。
但這似乎讓我適應這隻小手沖壺變得困難。

忽然想起,還有一個變因:因為我想要讓這隻手沖壺沖起來輕鬆一點,所以粉量改成用20g
fnsne
5 years ago
好像太多變因了www
fnsne
5 years ago
恩......決定了,先來固定一些變數。
正好這次為了過年,有多買一些豆子。
買了上次泡起來萃取太過了,會有灰味那包豆子。
fnsne
5 years ago
而且那包豆子烘焙日期寫著是1/12,也差不多放了快一個禮拜了。排氣應該差不多穩定了。
fnsne
5 years ago
那就先來實驗看看,用20g的粉量,用driver的還有雲朵壺,沖280cc。
味道差別如何。還有怎樣的飲水機溫度差,才可以讓兩者味道一樣。
(也說不定都溫壺過後,味道味沒啥差)
fnsne
5 years ago
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fnsne
5 years ago
另外來說,以我對於試喝包的印象,只能夠泡一兩次(大多只能泡1次),根本還沒有到熟悉怎麼把這隻豆子給泡到最好喝的程度。所以對於試喝包,感覺是沒啥feel的。
但這次一次有了5包40g的,雖然泡出來不一定好喝(有可能味道太擠﹑太苦),但不同豆子其實味道還是差蠻多的。
像我就不喜歡曼特寧那個味道www
反而是步昂的耶加雪非味道還不錯>
fnsne
5 years ago
大家說得很喜歡的花神,不知道是不是因為是我第一包泡的,磨的沒有那麼粗,感覺沒什麼香氣,只剩下尾韻而已......
fnsne
5 years ago
所以應該是我對於試喝包的心態不正確,試喝包應該只是給我喝看看這個大概的味道有哪些的程度而已。
不應該期待第一次就可以把試喝包給泡得很好喝>
fnsne
5 years ago
這樣想想,試喝包好像也還不錯了www
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