你說了算~

結果沖出來的卻有點匪夷所思？！
居然變得很苦，並且那個不錯的甜味居然完全消失了

撇除掉有可能是我注水穩定度的問題，好像差別就只剩下水質了…

尤其是阿罵家的水比較容易有水垢（比較硬吧）

難道真的要準備一個brita的過濾器嗎www
先試著修改一下沖泡參數，看能不能改得好喝一點。

剛剛又喝了一下冷了之後的，感覺濃度有點淡，也有可能是因為豆子在衰退了的緣故，晚上試著增加一點研磨度再試試看有沒有好轉吧www。

晚上磨細了點，沖起來的時間應該是差不了多少，只是因為一直覺得悶蒸的注水需要注到15秒感覺超久的，所以這次就沖大一點，讓悶蒸變到7秒。所以這次就沖到2分20秒

應該還是差不多的。

結果，感覺變得尾韻的苦味變強了，也持續更久了，但是口感有點清淡。

先列一下修正目標，可能會比較好思考。
目標： 加強前中段，減少尾段的苦味。增加濃度和口感。

恩......還是先從比較確切只有一種方法調整的部分處理掉好了。
口感，要濃郁一點，首先就不要拉高水位了。

要減少尾段的苦味，就用研磨度來調整，讓萃取到的風味廣度變窄，略過苦味。

加強前中段的部分，就先別變化，這樣看看會如何。

忽然覺得，我只是摸熟基礎概念而已，似乎還沒有建立起一套有序的調整SOP。缺點是調整時很容易會先去思考複雜的而卡住，優點則是不會只設限於一套SOP（pattern)。

缺點的部分，似乎可以利用類似TDD的方式來產生出修改方案，在弄出方案之前，先思考各自要走的方向，所需要的調整方法種類，先去思考少的（以我上面的例子，先處理口感，因為研磨度在一定程度下，拉高水位與否對口感的影響遠大於研磨度）。接著其他部分的解決方案就繃出來www

結論： 研磨度拉更粗點，最後水位不要拉高。其他手法照.....舊?
好像有點怪怪的？！

沒事，這樣做沒有錯。
只是忽然想到，為什麼我第一段要中水（有一點拉高水位的能力）呢？

當初似乎是為了要減少前段的酸味，因為萃取時間比較短，所以比較不會酸？！現在來看，當時好像想錯了www
以我現在的系統的基礎來看的話，要減少前段的酸味，反而要增加悶蒸時間，這樣就可以讓第一段注水的60cc，有比較大的量會萃取到中間的味道。

列一下拉高水位的影響好了，縮短一點點時間（但越早拉高，可能會讓萃取時間縮越短，因為後面為了要基本的保持水位，就必須加大水量。）﹑減少這段時間萃取到的量（可能是因為這個點，所以才會這樣做來減少酸味的萃取量吧）。

腦袋有點打節了，之前似乎有結論，這縮短的時間影響並沒有很大，比較大的是萃取到的濃度下降。所以的確是依靠拉高水位來減少酸味的釋放。

這樣，我明天還是用相同的手法，只是研磨度調更粗點（比早上的還要粗），最後不要拉高水位（增加後面的萃取濃度），試試看這樣的結果如何。
可以預期的應該是，比較濃郁一點（雖然後段都萃好萃滿，但因為第一段時有拉高一點水位，所以為了保持水位，萃取濃度會比完全不拉高還要低）。