[雪境準備2_備料時間(2)——麵包盅蔬菜奶油濃湯with瑾皓客串]
週五下午是段空閒的時間,但有某個看起來很熱衷料理的人在公用廚房裡頭忙碌,傳出流暢的刀剁聲。
南瓜剖開、去瓤區域籽、洗淨切塊拿去蒸。
洋蔥切丁,根芹、蕪菁和胡蘿蔔滾刀切塊、花椰菜過水後分切成小朵。
把鍋子放到瓦斯爐上,崔斯特往裡頭丟入一小塊奶油,隨著熱度上升,奶油融化流淌在鍋底,此時洋蔥丁被整堆丟了進去,鍋中發出滋滋聲,木勺在裡頭翻攪了下,讓洋蔥丁均勻受熱,洋蔥隨著時間變得透明、和奶油一起飄出香味,最後褐變,焦糖化釋出甜味。
拿出蒸好的南瓜,丟入鍋中拌炒一會兒,倒入鮮奶、水跟市售的高湯塊,用木勺粗略地攪拌混合,順道稍微壓碎南瓜。