【食譜】豆花
豆漿300g
一心豆花粉8g
白開水30g
豆漿做法
步驟：
1.泡黃豆隔夜後打成豆漿，連豆渣一起煮滾(會沾鍋底要不斷攪拌)，後濾出豆渣。
2.按照比例調製豆花粉+水拌勻，豆漿煮滾後稍微放一下(約80度以上)，直接沖入粉水中，靜置至少10分鐘。
3.糖50g+水350g煮成糖水，配合豆花食用。

【紀錄】虹彩炎
嗚嗚嗚，前陣子才嘲笑小弟年紀輕輕犯虹彩炎，沒想到堪堪消停半年的症狀這就孽力回饋了…

【手作】AB滴膠
矽膠模具
AB膠
色精、裝飾材料若干
步驟：
0.用模具加水秤重的方式估量滴膠需求量。並用膠帶或其他工具將模具內的灰塵清除乾淨。
1.取容器，先秤A膠，再秤1/3重的B膠，用攪拌工具混合至清澈。
2.按需求分杯、染色。也可先整杯浸泡50度左右熱水，靜置約10分鐘消泡。(1:1速乾膠不適合泡熱水)
3.入模，用沾過滴膠的牙籤沾取金粉、亮片等細碎裝飾品，或者用小聶子夾取。
※依照實際情況決定入模順序。如：裝飾物會沉底、裝飾物會漂浮、希望做出層次等。
4.靜置24小時後脫模。天冷需要更久。

【食譜】素油飯(電子鍋)
長糯米150g(1杯)
水110g
炸豆皮10g 杏鮑菇15g 蘿蔔乾10g
芋頭丁60g 乾香菇8g 南瓜丁 適量
醬油10g 鹽2.5g 糖5g 五香粉0.5g 十三香0.2g
胡椒粉0.6g 薑末4g 油蔥酥1匙
麻油 適量(10g)
步驟：
1.長糯米洗淨，加入0.7倍的水浸泡約半小時。
2.豆皮、杏鮑菇、芋頭丁用足夠的油炒至金黃；乾香菇泡發，切條；蘿蔔乾洗淨，切碎；南瓜丁蒸半熟。

【手作】潤膚系列
1.橄欖油乳霜:身體用、臉用
2.橄欖油護唇膏

【食譜】高麗菜包3
高麗菜250g 鹽8g 冬粉40g
蛋2顆 乾香菇3朵 紅蘿蔔絲 適量
醬油膏40~60g
十三香、胡椒粉、香油 適量
步驟：
1.高麗菜洗淨切碎，加鹽靜置30分鐘，擠乾水分備用。
2.冬粉泡軟後煮10分鐘浸泡10分鐘，過冷水後瀝乾切碎備用。蛋用油鍋炒成蛋碎備用。
3.香菇泡發後切丁，油鍋炒香之後加紅蘿蔔絲，炒軟後加五香粉、醬油膏迅速拌炒熄火。
4.所有食材混合，加入香油，拌勻。試吃冬粉，若太淡就補醬油膏。
5.準備與餡料差不多重的麵糰，二發之後包餡，發酵至戳麵皮不回彈，冷水蒸15分鐘，悶10分鐘。

【食譜】鐵蛋
雞蛋5顆
醬油40g↑
砂糖10g↓ 黑糖25g↓
水600g(酌增)
其他：米酒、蔥薑、滷包等
步驟：
1.生雞蛋冷水下鍋，小火煮滾約10分鐘熄火（期間要攪拌，讓蛋黃盡量置中），把蛋撈到冷水(冰水)裡浸泡至冷卻後去殼。
2.所有材料入鍋，燉煮30~60分鐘，熄火悶30分鐘，撈起風乾30分鐘。
3.撈除醬汁中殘餘固體，雞蛋重新入鍋燉煮，重複步驟二3~5次，若醬汁不足可酌量補水。最後一次要收汁，用不停翻拌的方式增加蛋與醬汁的接觸。(用湯匙背面推蛋比較不會造成破損)
4.將完成品連同醬汁一起冷藏隔夜後即可食用。

【書單】NO.48
前噗

【食譜】椒鹽烤蔬菜
各色蔬食，如：杏鮑菇、玉米筍、四季豆、甜椒、茭白筍…
鹽 菜重的1%
白胡椒 鹽重的25%(4分之1)
五香粉 一點點
橄欖油 適量(每樣菜都要沾到)
步驟：
1.將蔬菜洗淨，切成差不多大小。菇類清除培養土就好，可不水洗。
2.將蔬菜丁裝袋，倒入橄欖油(之類健康的油品)，握緊袋口用力搖晃，使橄欖油均勻沾附在蔬菜表面。
3.加入調味料，再次搖晃均勻。烤盤鋪上油紙，倒入食材，180度烤約10分鐘。可以五分鐘看狀況翻一下面。

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